隨著立冬的到來(lái)，盡管南方的天氣依然很暖和，但北方已進(jìn)入冬天，氣溫變低時(shí)，為什么用新型釀酒設(shè)備 釀出來(lái)的酒更易渾濁？

白酒渾濁

細(xì)心的您可能發(fā)現(xiàn)了，剛剛從新型白酒釀酒設(shè)備 中蒸餾的高度酒是清澈透明的，隨著酒度的降低，當(dāng)酒度降至45度以下時(shí)，白酒就會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，繼續(xù)蒸餾，接至30度以后，白酒又慢慢變清了。

新型白酒釀酒設(shè)備蒸餾酒

且這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時(shí)更為明顯。

這是因?yàn)榘拙浦械母呒?jí)脂肪酸酯（亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物）在酒中的溶解度隨著酒度的降低而降低、隨著氣溫的降低而降低。

當(dāng)酒度降至45度以下，或酒溫降至10℃以下時(shí)，這些物質(zhì)的溶解度降低，出現(xiàn)飽和現(xiàn)象后變得渾濁或析出的白色結(jié)晶就形成了沉淀物。

那為什么接至30度以后，白酒又慢慢變清了呢，這是因?yàn)槲簿浦懈呒?jí)脂肪酸脂的含量非常低。

尾酒單獨(dú)接出

釀?dòng)褌?，?dāng)您發(fā)現(xiàn)您的酒變得渾濁，有白色沉淀物析出時(shí)，請(qǐng)不要過(guò)于當(dāng)心，因?yàn)檫@是純糧酒的典型體現(xiàn)。

如果您所在地區(qū)不能接受渾濁、有白色絮狀沉淀物的酒，那我們要怎樣保證白酒在低溫時(shí)也是無(wú)色透明的呢？讓雅大新型釀酒設(shè)備 釀酒師告訴您！

1、存放一段時(shí)間再出售。

一般來(lái)說(shuō)，白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒中的酒精分子與其他微量元素的融合度就越高，在低度下就越不容易析出。

一般來(lái)說(shuō)，存放1年以上的高度白酒，即使在0℃以下，也只是輕微渾濁或依然清晰透明。

陳釀酒

2、用細(xì)紗布過(guò)濾，去除沉淀物后再用雅大催陳過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。

雅大催陳機(jī)

雅大白酒催陳過(guò)濾機(jī)，您快速制勝的法寶，可快速讓渾濁的酒變清，使新酒快速變陳酒，有效去除酒中的苦味、邪雜味，讓差酒變好酒，并可起到增香的作用。具體咨詢雅大白酒蒸酒設(shè)備技術(shù)老師，熱線： 0746-2885311。

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