悠悠艾草香，綿情綿?意長，中國傳統(tǒng)的端午佳節(jié)將至，粽香四溢，酒濃情深,民間釀酒流傳著：端午制曲，重陽下沙，那端午制作 酒曲有什么典故呢？

相傳茅臺鎮(zhèn)的釀酒先人們都會選擇端午制曲，那是因?yàn)橛糜谥魄亩←溤谶@個時候正好褪去了青澀的水分，用于制曲剛剛好；

其次端午時節(jié)的高溫有助于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分；

而且在端午時節(jié)，空氣中彌漫著數(shù)不清的花香，果香味兒，制曲車間到處迎來了無數(shù)的曲蚊，它將河谷周邊的花粉攜帶到曲藥中，產(chǎn)卵繁殖，不但加了野花的花香味，還用生命為釀酒制造了解不開的密秘。

曲乃酒之骨，好曲不僅能豐富酒的口感，還決定著酒的產(chǎn)量。

雅大秉承科技創(chuàng)新理念，結(jié)合傳統(tǒng)制曲工藝，采用永州雙牌大山獨(dú)特的原生態(tài)中草藥和綠色種植的雜糧進(jìn)行培育制曲，歷經(jīng)萬千次的研究試驗(yàn)，培養(yǎng)的酒曲榮獲國家發(fā)明專利（專利號：ZL 200910044579.0）。

酒曲發(fā)明專利證書

釀出來的酒飲后不上頭，不口干、出酒率高，品質(zhì)穩(wěn)定。

雅大酒曲 可以廣泛應(yīng)用于以各種糧食農(nóng)作物、果蔬、動植物等不同原料的釀酒，深受全國廣大釀友的好評，目前雅大已推出雅大9大酒曲系列產(chǎn)品，滿足了國內(nèi)大中小型酒廠的各種釀酒需求。

雅大酒曲

釀酒老師傅們通常在釀酒過程中聚焦三大難點(diǎn)：酒的口感、酒的出酒率、酒的品質(zhì)穩(wěn)定性，那雅大釀酒酒曲 為什么會受到眾多釀友的追捧呢？

1、幫您釀出好口感

中草藥引+豐富生物菌種發(fā)酵，釀出的酒口感豐富綿長，喝了口不干、頭不痛，好入喉。釀出來的酒無需勾兌，即可達(dá)到國家白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)。

山里郎酒廠用雅大酒曲釀的大米酒入口綿甜

2、幫您提高出酒率。

20年制曲經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)配比菌種，糖化、酒化協(xié)同合作能力強(qiáng)，保證將每一粒淀粉吃干榨凈，出酒率比傳統(tǒng)土曲增加20-40%。

發(fā)酵時將每一粒糧食都吃干榨盡

3、幫您解決酒酸、酒苦、壞酒困擾，保障酒質(zhì)穩(wěn)定性。

相比傳統(tǒng)酒曲手揉腳踩的制曲方式，雅大利用無塵車間現(xiàn)代化設(shè)備無菌制曲包裝讓酒曲更穩(wěn)定，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，避免酒醅感染發(fā)酸。

雅大您的釀酒廠管家，雅大的每一批酒曲，都經(jīng)過我們自己的酒廠釀酒合格后才批量生產(chǎn)并投放市場，為您的白酒上一道雙保險。

總之，我們可簡單的理解為傳統(tǒng)的土曲就是單兵作戰(zhàn)，而雅大酒曲系列則是海陸空多兵種立體作戰(zhàn)，因而幫助了廣大釀友提高了生產(chǎn)效率和酒質(zhì)穩(wěn)定性，大大的提升了自身產(chǎn)品的市場競爭力。

雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、紅薯酒曲、水果酒曲等九種美酒曲，可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對雅大酒曲感興趣，請咨詢熱線0746-2885311

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