做得好的蒸餾釀酒設(shè)備酒坊，酒的品類都非常豐富，除了用蒸餾釀酒設(shè)備 做糧食酒外，他們還會泡制各式養(yǎng)生酒，上半年常見的6種野果，用來泡酒讓老酒鬼們念念不忘!

一、桑葚酒

　　桑葚果酒早在公元938年已有史書記載，《五代史》中有云，"圣天衣冠如中國，其殿皆向東，曰金冊殿，有樓曰七鳳樓。

　　以蒲桃為酒，又有紫酒、青酒，不知其所釀，而味尤美"。

　　后經(jīng)考察，這個紫酒是由桑葚釀制而成的果酒。

桑葚釀制而成的果酒

　　桑葚酒的泡制方法

　　1、將新鮮的桑葚果放入清水里浸泡幾分鐘，清洗干凈，瀝干水份

新鮮的桑葚果

　　2、準(zhǔn)備一個干凈的瓶子，倒入一些白酒給罐子消毒

　　3、按一層冰糖(可根據(jù)喜好調(diào)整糖度)一層桑葚的方式，將桑葚全部裝入瓶中

　　4、最后倒入白酒完全浸沒桑葚，密封靜放一個月即可飲用，酸甜可口。

倒入白酒浸沒桑葚，密封靜放一個月 即可飲用

二、楊梅酒

　　1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，清洗干凈。

挑選新鮮成熟、沒有破損的楊梅

　　2、泡楊梅酒的廣口瓶或淘缸清洗干凈并晾干水份。

楊梅洗干凈并晾干水份

　　3、按楊梅：白酒：冰糖(白糖)=3：3：1的比例，先將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下3個月即可。

　　4、3個月后，就可以啟封了，啟封后，請將楊梅和酒分開。

3個月后啟封楊梅酒

三、杏子酒

　　1、挑選成熟飽滿的杏子，洗凈后放在陰涼處自然曬干，請勿太陽暴曬。

　　2、把曬干的杏子放入容器里，再加入白酒蒸餾釀酒設(shè)備 釀制的純糧酒，放置30天即可開喝，當(dāng)然放置時間越長就越好喝。

四、羊奶果酒

　　1、準(zhǔn)備6斤新鮮羊奶果和3斤冰糖，把準(zhǔn)備好的新鮮羊奶果洗凈以后，去掉果皮，再去掉它果肉中間的果核，得到的果肉放到一個干凈的容器中。

　　2、準(zhǔn)備干凈玻璃瓶，洗凈后再用白酒涂抹一下它的內(nèi)壁再晾干里面的水分

　　3、把羊奶果肉放入干凈玻璃瓶裝中(一層羊奶果肉一層冰糖)，密封后發(fā)酵，每天要用力搖晃幾次。

　　4、過一個月左右里面的羊奶果果肉就能發(fā)酵完成，取出過濾得到的羊奶果酒經(jīng)澄清、滅菌后就可得到香味濃郁的羊奶果酒。

五、刺泡兒酒

　　刺泡兒泡酒的步驟比較簡單，我們需要準(zhǔn)備大的玻璃瓶和適量的冰糖，然后準(zhǔn)備幾斤刺泡兒。

　　刺泡必須是自然成熟的無腐爛無蟲蛀的新鮮刺泡，把它洗凈以后瀝干水分，然后放到干凈玻璃瓶中，再放入少許冰糖，最后蓋好瓶蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵，一個月以后就可以喝了。

六、仙人掌果酒

　　1、成熟的仙人掌果，除去毛針，用溫水洗后，用80-90℃水熱燙10分鐘。

　　2、按配比取出破碎的當(dāng)歸、沿香用90-100℃的沸水煮至15分鐘后倒入不銹鋼容器內(nèi)冷卻，按配比將仙人掌果、當(dāng)歸、沿香放入大缸內(nèi)，在26-28℃發(fā)酵至10天，離心后再次發(fā)酵一次。

　　3、在仙人掌果汁發(fā)酵酒度達(dá)到9-11度時，發(fā)酵終止，再次進(jìn)行分離，分離后發(fā)酵10天后，進(jìn)行裝桶陳釀。

仙人掌果汁

    雅大蒸餾釀酒設(shè)備 釀酒師提醒大家，泡制果酒時，大家可根據(jù)自己的飲酒習(xí)慣選擇35度-50度的純糧白酒。

　　雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大科研團(tuán)隊為您開發(fā)特色酒。熱線：0746-2885311。

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