喝了幾十年純糧酒才發(fā)現(xiàn)，白酒中的糊鍋味慢慢消失了。只因傳統(tǒng)釀酒設(shè)備是白酒糊鍋味的制造者，而雅大電加熱釀酒設(shè)備 則是白酒糊鍋味的終結(jié)者。

電加熱釀酒設(shè)備釀造的白酒，少了糊鍋酒口感更好

對那些用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備做酒的朋友而言，白酒中有少許糊味不僅不是問題，相反可能成為一個賣點，它無聲的告訴客戶他做的是真正的純糧食酒。

在雅大電加熱釀酒設(shè)備 小編看來，糊鍋味并不是檢驗?zāi)鹊陌拙剖欠駷檎嬲兗Z酒的標題，相反的，白酒中的糊鍋味對白酒口感是一種傷害，特別是明顯的糊鍋味。

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備烤酒容易糊鍋

那酒中有糊鍋味是怎么產(chǎn)生的呢？

白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個：

一是糧食發(fā)酵不充分，用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備蒸酒時，沒發(fā)酵好的淀粉沉入鍋底影起糊鍋，二是使用直燒式燒酒設(shè)備做酒。

糧食發(fā)酵不充分的原因很多，有可能是溫度不夠，發(fā)酵管理不到位，發(fā)酵時間不夠……，還有一種就是您所用的酒曲發(fā)酵力不強，不能將淀粉全部轉(zhuǎn)化成酒，如果是這種情況，建議更換酒曲 。

好的酒曲才能保證發(fā)酵完全，口感好

雅大高產(chǎn)酒曲采用微生物菌種結(jié)合中草藥、麥麩培育而成，出酒率高、性能穩(wěn)定，是廣大白酒釀酒者的理想之選。

直接加熱釀酒設(shè)備直接燒鍋底，在操作過程中稍不注意就會引起糊鍋，嚴重影響酒的品質(zhì)，故更換蒸汽加熱的釀酒設(shè)備是徹底解決糊鍋問題蕞有效的方法。

雅大不銹鋼電加熱釀酒設(shè)備 由鍋爐、料桶和冷卻器三件組成，鍋爐產(chǎn)汽，用蒸汽對酒醅進行加熱，酒醅不直接接觸火，在蒸酒過程中不會產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

雅大電加熱釀酒設(shè)備

另外，同樣用直燒式設(shè)備釀酒，采用生料釀酒技術(shù)釀酒比用熟料釀酒技術(shù)釀酒糊鍋的概率要大很多，生料釀酒的您，是不是有同樣的感受呢？

雅大電加熱釀酒設(shè)備廠家專注釀酒 20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311 。

本文為雅大電加熱釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標明出處和鏈接。

文章來源：http://o0o8.cn/