冬天溫一壺好酒，用它特有的溫潤醇和，讓忙碌的都市人感受微醺的時(shí)光，在它柔軟的口感里享受到平靜溫暖。雅大釀酒設(shè)備廠家 為您準(zhǔn)備了這款甜糯米酒不醉人。

　　米酒，舊時(shí)為“醴”，以糯米釀制，在商周時(shí)期，就有相關(guān)的記載。

　　酒色色白為佳，上好的米酒，顏色白潤如玉，帶著糯米淡淡的米香。

　　而多次沉淀的米酒清冽澄澈，口感更為細(xì)膩綿和，是皇室貴族才可享受的佳釀。

甜糯米酒

    楊貴妃一段貴妃醉酒，飲的便是這種清澈甘甜的甜糯米酒。

　　米酒的釀制過程中，密閉性，溫度，拌酒曲 的時(shí)間要需要嚴(yán)格控制：

　　發(fā)酵時(shí)間太短，糖度不夠，口感不夠圓潤，時(shí)間太長，容易酸敗，或者酒味太沖。溫度過高，會(huì)促成酒醅發(fā)酵過快;溫度太低，會(huì)讓酒醅進(jìn)入休眠階段。

　甜糯米酒

  雅大釀酒設(shè)備廠家 釀的米酒，順滑的酒體一下子就能滑入喉中，鮮，甜，爽，沒有一絲雜味，綿潤爽凈，回甘悠長。

　　下面請(qǐng)準(zhǔn)備好小板凳坐好，雅大釀酒設(shè)備釀酒師為大家講解甜糯米酒的工藝流程。

　　將泡好的糯米倒入雅大多功能攤涼蒸煮設(shè)備中，瀝干水份。將糯米表面扒平，蓋上蓋子開始蒸糯米。將不銹鋼發(fā)酵桶、陶缸、竹酒漏清洗干凈并瀝干水份。

　　按比例將雅大甜酒曲稱好，將稱好的酒曲均勻的撒入攪拌均勻。將拌好酒曲的糯米飯倒入不銹鋼發(fā)酵桶中。將竹制酒漏插入糯米飯中做一個(gè)井字形口，并將糯米飯壓實(shí)。

　　在表層再撒上一層酒曲，蓋上蓋子(半密封發(fā)酵)，靜等出酒。24小時(shí)后，酒漏中有大量酒液，嘗一口甜甜的。36小時(shí)后，按1：1.5的比例往里面加漿，攪拌均勻。

　　20天后待糯米酒糟全部下沉，就可以過濾了。

　　雅大白酒釀酒設(shè)備廠家 專注釀酒20年，全力以赴為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

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