古人喝酒都是用碗的，十分豪爽 。那古人到底喝的是什么酒？為什么每個(gè)人都很能喝，跟雅大小型燒酒設(shè)備來看看，古代小型燒酒設(shè)備 釀酒藏著哪些秘密？

一、濁酒

據(jù)史料記載，唐朝時(shí)，沒發(fā)明燒酒設(shè)備 ， 蒸餾技術(shù)也還沒發(fā)展起來，因此唐代人喝的主要由糧食和水果發(fā)酵而成，這樣的酒度數(shù)一般不超過二十度，相當(dāng)于現(xiàn)在的雞尾酒。

濁酒

這樣度數(shù)的酒當(dāng)然不容易喝醉，就算真的喝上很多碗，只怕也是想比比看誰是大胃王了。

比如用糧食谷物來造酒，造好后的酒含有雜質(zhì)，這樣的酒被稱為“濁酒 ” 。

著名的大詩人杜甫在經(jīng)濟(jì)緊張之時(shí)，也曾是濁酒的消費(fèi)者，不過隨著杜甫的經(jīng)濟(jì)狀況越來越惡化，后來他連濁酒也喝不起了，這才有了《登高》中的那句“潦倒新停濁酒杯 ”。

酒是越陳越好，那杜甫可不可以趁著有錢時(shí)一次性囤積大量的酒呢？

這就涉及無菌技術(shù)的問題了。假如杜甫真的囤酒，那么他會(huì)發(fā)現(xiàn)囤積的酒非但沒有變好，反而由于微生物和細(xì)菌進(jìn)入變壞了。

二、醅酒

綠醅酒在唐代很有市場競爭力，白居易《落花》中說的“勸君嘗綠醅，教人拾紅萼 ”指的就是這種酒。

通常來說，綠醅酒的價(jià)格和它的存放時(shí)間密切相關(guān)。

如果是存放了一段時(shí)間的酒，那么價(jià)格上便只能瞄準(zhǔn)低端市場。唐代人管這樣放置了一段時(shí)間的酒叫做舊醅。

發(fā)酵中的酒醅

有舊醅就有新醅。新醅也被稱作春醅，它的價(jià)格自然比舊醅高出許多。

巍巍大唐中，這廂的杜甫還在感慨“樽酒家貧只舊醅” ，那廂的白居易已經(jīng)悠然吟誦著“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐 ” 了。

有了這些糧食谷物釀造的酒，各個(gè)階層的唐代人都滿足了酒癮，糧食酒在當(dāng)時(shí)可謂是風(fēng)靡天下。

三、果酒

說果酒傳統(tǒng)，是因?yàn)樵缭谌龂鴷r(shí)代，人們便有用青梅釀酒的傳統(tǒng)?！度龂萘x》中，曹操和劉備煮酒論英雄，喝的就是青梅酒。

這種酒很好的流傳了下來，時(shí)至唐代，依然有人會(huì)用青梅釀酒喝。

果酒時(shí)尚，是因?yàn)樘拼吮Ａ羟嗝肪仆?，還從西域進(jìn)口了葡萄酒，這樣的稀有進(jìn)口商品一下子提高果酒的時(shí)尚感。

作為身價(jià)頗高的進(jìn)口商品，葡萄酒在唐代收獲了大批的粉絲，超愛喝酒的李白就是葡萄酒的鐵粉。

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