2019年底， 雅大釀酒設(shè)備幫新鄉(xiāng)卜先生加工了200 斤山藥，樣品酒做好寄給他后，對口感非常滿意，于 2020年 4 月帶上 60 斤山藥來雅大釀酒設(shè)備 考察。

卜先生來雅大考察釀酒設(shè)備

卜先生當(dāng)?shù)匾苑N植鐵棍山藥為主，他自己種植了幾百畝山藥，每年挖爛的山藥，以及長得不好看的山藥就有幾萬斤。

所以，卜先生準備將這些山藥釀成酒，除此之外，他還可以回收當(dāng)?shù)卮迕駳埓蔚纳剿庒劸?，做到?dāng)?shù)貧埓紊剿幍牟焕速M，提高經(jīng)濟效益。

客戶寄過來的山藥

老實人做老實事，因擔(dān)心釀出來的山藥酒當(dāng)?shù)厝瞬幌矚g，他于2019年底給雅大釀酒設(shè)備廠家 寄了200斤山藥，讓我們幫忙研發(fā)樣品酒。

樣品酒收到后，他邀請了很多人（包括領(lǐng)導(dǎo)、喝酒愛好者、品酒師……）幫忙品嘗，并得到這些人的一致認可。

2020年，當(dāng)全國疫情形勢好轉(zhuǎn)后，他帶上60斤山藥，自駕車來雅大考察釀酒設(shè)備，系統(tǒng)學(xué)習(xí)山藥釀酒技術(shù)。

卜先生與胡總合影

下面國家高級釀酒師、國家一級品酒師、雅大技術(shù)總監(jiān)蔣總教大家做山藥酒，一起去看看吧！

1、挑選，削去腐爛的部分，并清洗干凈。

2、將清洗干凈的山藥裝入雅大白酒釀酒設(shè)備中蒸熟。

3、山藥蒸熟了，我們將它們倒出來打成泥

4、大米飯已經(jīng)煮好了，我們先將它倒出來攤晾

5、攤晾完成，計算大米+山藥的重量，按總量 0.5%的比例加入雅大高產(chǎn)酒曲并攪拌均勻

6、將大米飯和山藥攪拌均勻

7、按比較加入適當(dāng)?shù)乃?，并攪拌均?/span>

8、蒸餾出酒。

目前，山藥酒正在發(fā)酵中，大概15-20天后，打開酒壇，發(fā)酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡，醪糟完全靜止，發(fā)酵即完成，就可以用 雅大白酒釀酒設(shè)備 來蒸餾了。

雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大科研團隊為您開發(fā)特色酒。熱線：0746-2885311。

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