很多準(zhǔn)備用蒸餾釀酒設(shè)備做酒的朋友問：我不能喝酒，可以釀酒嗎？酒量可以練出來嗎？雅大蒸餾釀酒設(shè)備 釀酒師就這個(gè)問題，跟大家聊聊！

作為一個(gè)釀酒人，不能喝酒沒關(guān)系，但一定要學(xué)會品酒，只有這樣，您才能鑒別您自己釀的酒是好是壞。

雅大品酒交流會

下面雅大蒸餾釀酒設(shè)備 的釀酒師，重點(diǎn)跟大家聊一聊下一個(gè)話題，即是否可以通過練習(xí)來提高酒量。

一個(gè)人能不能喝，酒量天花板是由基因確定的，即肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶決定了一個(gè)人酒量的上限。

酒精攝入，90%由肝臟分解，首先酒精由乙醇脫氫酶代謝得到乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸，乙酸參與到人體的多個(gè)代謝中去，最后得到二氧化碳和水排出體外。

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乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量越多，活性越大，酒量就越大。如果這兩種酶的含量少，活性低，則乙醇容易進(jìn)入血液，影響大腦神經(jīng)，導(dǎo)致宿醇或者暈。

如果肝臟中的乙醇脫氫酶的含量、活性正常，而乙醛脫氫酶少或活性低，則喝酒容易臉紅，它向你拉響警報(bào)，告訴你體內(nèi)的乙醛含量超標(biāo)了。

有的人喝酒先臉紅后臉白，這種人更不要喝了，這種人的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量和活性都不行。

那是否可以通過練習(xí)來提高酒量呢？

答案是不能通過后天的練習(xí)來提升您的上限，但能通過正確的飲酒方式去發(fā)掘出你的潛能。正確的飲酒方式即多吃東西、多飲水、慢點(diǎn)喝。

多吃東西可以延緩胃腸吸收酒精，并減少腸胃的刺激，可以吃酸奶、肉、蔬菜，當(dāng)然，喝酒前干一碗大米飯（碳水化合物）效果更好。

無論是在酒前、酒中、還是酒后，都需要大量飲水，最好是礦泉水，或含電解質(zhì)的水，目的是促進(jìn)尿液排出，增加酒精代謝，減少身體中存留酒精的濃度。

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