用做酒設(shè)備釀白酒，溫度和衛(wèi)生是影響白酒口感的核心因素。發(fā)酵醅的溫度隨季節(jié)變化大，控制難。所以，用做酒設(shè)備 釀酒，管控好溫度很重要!

　　在長期的釀酒實踐過程中，釀酒者的釀酒工藝會慢慢穩(wěn)定下來，形成自己固有的一種或幾種模式，不會隨意改變。

　　比如衛(wèi)生，我們只要定期對釀酒車間進行打掃、消毒;

　　糟醅離開發(fā)酵器具后清洗，發(fā)酵前消毒;

　　蒸完酒后結(jié)小型做酒設(shè)備 清洗，若很久沒用，使用前進行消毒……，將工作流程化，即可保證酒坊的清洗衛(wèi)生。

酒坊清潔衛(wèi)生

　　在日復(fù)一日的生產(chǎn)當(dāng)中，說到底核心還是在控制每個環(huán)節(jié)的溫度，控溫說簡單也簡單，說難也難度。

　　中國傳統(tǒng)釀酒，一直有“冬歇九、夏歇伏”的說法。

　　盡管隨著酒曲、釀酒技術(shù)升級和溫度干預(yù)，冬夏釀酒已不再是難題，但還是會時常出現(xiàn)因溫度控制不當(dāng)而影響發(fā)酵或發(fā)酵失敗的情況。

發(fā)酵過和溫度的管控

　　所以，即使我們建了恒溫發(fā)酵室，但在糖化階段和酒化早期還是要隨時關(guān)注溫度變化，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整，只有這樣，我們才能保證發(fā)酵的正常進行。

恒溫發(fā)酵室

　　正在用雅大做酒設(shè)備 釀酒的朋友們，你們認為影響白酒口感的關(guān)鍵因素是什么呢?請寫下您的答案!

　　雅大做酒設(shè)備廠家專注釀酒20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

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