燒酒設(shè)備釀造的白酒存放時間越長越好，且越存越香？那可不一定。準備用燒酒設(shè)備 做窖藏酒的朋友，這6個存酒技巧一定要知道。

1、一定要純糧食酒。

這一點對所有釀友來說，是毋庸置疑的，但如果您自己沒有釀酒，而是從外地進購基酒貯存，那一定要選擇純糧酒喲。

剛剛用燒酒設(shè)備蒸餾的純糧酒

因為液態(tài)法白酒（食用酒精勾兌的白酒）和固液法白酒（酒精酒和糧食酒勾調(diào)的酒）存放時間久了，反而酒味變淡，口感越來越差。

2、選擇高度酒。

若您只是短期存放，比如不超過2年，度數(shù)稍微低一點沒太大關(guān)系；但如果您想要長期存放，建議選擇55度以上的高度酒。

陳釀時選擇高度酒

低度酒存放時間太長，就會發(fā)生水解反應(yīng)，酒味變淡，口感發(fā)酸。

3、陶缸存酒、密封嚴實。

陶缸存酒，微量的透氣性能促進白酒的老熟。

在剛剛用大型燒酒設(shè)備 蒸餾的白酒倒入陶缸后，一定要完全密封，避免漏氣、跑氣，常用的封壇方法有蠟封、泥封……

白酒封壇

4、存放的環(huán)境。

白酒應(yīng)存放在溫度10-20度，濕度70%左右，避免光照，微微通風(fēng)的環(huán)境。 比如雅 大 燒酒設(shè)備 學(xué)員常將白酒存于天然溶洞、防空洞、人工挖的山洞、地窖等。

尚源生物洞藏酒車間（防空洞存酒）

另外，若要長期儲存，酒最好能在同一地方存儲，注意環(huán)境保持性，不要輕易移動。換地方，影響白酒包裝，影響白酒的質(zhì)量。

5、杜絕異味。

將酒存在天然溶洞、地下酒窖、存酒車間。室內(nèi)除了存酒之外，不要放其它一切雜物，就能杜絕異味，這對于專門做窖藏酒的釀友來說，是不難實現(xiàn)的。

存酒車間

但一些存酒自己喝的朋友，習(xí)慣將白酒存在放雜物的倉庫，這時一定要避免樟腦丸、酸菜、香料、海鮮制品等有異味的東西，否則會影響酒的品質(zhì)。

6、定期檢查。

很多釀友認為，酒存放好后就安全了，就可以不管了，其實這是一個誤區(qū)。

定期檢查洞藏車間存酒情況

我們一定要定期檢查有沒有跑酒，存酒容器有沒有發(fā)生意外，及時排除“潛在危險”，為酒長期存放上一道雙保險。

無需加盟，1個人1套燒酒設(shè)備，2萬投入，70平米場地，就可以輕松開酒坊，20年酒廠實操釀酒技術(shù)經(jīng)驗，教您釀出符合當(dāng)?shù)乜诟械陌拙?，白酒營銷策略全送，讓你賣酒無憂，咨詢熱線：0746-2885311

本文為雅大燒酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標明出處和鏈接。

文章來源：http://o0o8.cn/