黃哥兄弟倆引進雅大生物顆粒釀酒設備 ，將父親的小酒坊升級為競爭力強的特色大酒廠，酒坊升級后，出酒率、口感大大提升，酒的品類也越來越豐富。

揭陽黃大叔酒廠

揭陽黃大叔一直用傳統(tǒng)鋁材直燒式設備做大米酒，主要為當?shù)嘏菥频睦现黝櫶峁┗疲M管酒賣得很便宜，但銷量大，一年也能賺到不少錢。

但因為對技術掌握不夠熟練，再加上用傳統(tǒng)酒曲對季節(jié)依賴性強，出酒時好時壞，有時發(fā)酵不好，還要賠上買糧食的錢。

2018年，黃大叔的兩個兒子正式接手父親的老酒坊，釀酒一年多，釀出來的大米酒頭酒只有60來度，出酒率低，關鍵沒什么高度酒，尾酒很多。

之前老酒坊出酒率低，尾酒多

他們做了一年多的酒，出酒最多的一次，100斤大米接近70斤酒。

這對于以提供高度基酒為主的他們來說，是硬傷。為提高酒度，他們只能通過復蒸來解決，但這樣無形中增加了時間成本和燃料成本。

另一方面，用父親留給他們的老設備釀酒費時費力、生產(chǎn)效率低，且近年煤、柴的價格差不多翻了一倍，燒酒的成本越來越高。

舊設備不穩(wěn)定 出酒率低

兄弟倆經(jīng)過商量后，決定引進新型釀酒設備，重新建廠，將酒坊規(guī)模擴大。

剛開始，他們打算在廣東買一套釀酒設備，但經(jīng)過一段時間的了解后，他們發(fā)現(xiàn)這些釀酒設備公司都滿足不了酒坊發(fā)展的需求。

于是，他們就找到了雅大釀酒設備廠家，經(jīng)過一段時間的溝通，對雅大有一個全面了解后，兄弟倆于2020年9月來雅大考察。

黃哥兄弟倆來雅大考察并學習釀酒技術

雅大唐老師熱情地接待了他，他們一起聊釀酒、聊酒坊運營，經(jīng)過一個多小時的溝通，黃哥對酒坊今后的發(fā)展方向更加明確。

最后黃哥兄弟倆訂購了一套800型生物顆粒釀酒設備 ，并系統(tǒng)的學習了全套釀酒技術，學習結(jié)束后，他告訴唐老師：現(xiàn)在我終于知道為什么經(jīng)常發(fā)酵不好了。

黃哥兄弟訂購800型生物顆粒釀酒設備

在唐老師的指導下，黃哥兄弟倆開始對酒坊進行了升級改造，改造后的酒廠完全按辦證要求進行規(guī)劃布局，看起來更加干凈、整潔。

雅大技術老師上門指導

新酒廠建好后，黃哥兄弟倆按雅大釀酒技術、高產(chǎn)酒曲釀酒，一鍋烤800斤酒，平均出50度的酒可以出到600多斤，口感也上升了一個檔次。

按雅大教的釀酒技術發(fā)酵新一批酒

黃哥說：雅大生物顆粒釀酒設備 操作起來非常方便，蒸糧蒸酒可以同時進行，省時省力，蒸糧/蒸酒時不用一直守著，還可以做其它事，現(xiàn)在我每天發(fā)酵800斤大米+烤800斤發(fā)酵好的大米酒醅，半天多就可以完成了。

用雅大釀酒設備+酒曲+技術，100斤大米比以前多出了10多斤酒，燃料成本也比以前更低了。

出酒穩(wěn)定后，黃哥兄弟倆進行了明確的分工，一個主要負責釀酒、一個主要負責跑市場，在維持好老顧客的同時，積累開發(fā)新顧客。

朋友圈打造客戶群體

現(xiàn)在，他除了做大米酒、還做黑糯米白酒、黑糯米黃酒（月子酒）、并利用揭陽豐富的水果資源做起了水果酒。

給酒坊進行差異化—水果酒

為滿足不同顧客對白酒飲用及泡酒的需求，他的白酒從35度到65度的都有，比如53度大米酒、55度黑糯米酒……

經(jīng)過兄弟倆的共同努力，酒廠的生意比以前更好了，現(xiàn)在酒廠除了為顧客提供泡酒用的基酒外，也推出了很多高端健康白酒、低度發(fā)酵酒、養(yǎng)生酒等等，可以滿足更多顧客的需求。他們還推出了幾款瓶裝酒針對高端市場。

黃哥兄弟倆的陳釀酒

釀酒、送酒、跑市場，兄弟倆比以前更忙了……

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